Nos « fumés » maison

Nous fabriquons nos saumons fumés en utilisant une méthode traditionnelle et artisanale.

Dès le jour de réception , les saumons sont  traités par nos poissonniers : filetés, désarêtés et salés au sel brut sec de Camargue.

Après une nuit de séchage en chambre froide, ils sont fumés doucement , à froid, à la fumée de bois de hêtre.

 

miniature: saumon

Vous pourrez découvrir 2 variétés de saumon fumé, en vente au rayon traditionnel et au rayon Libre-Service

  • le saumon Ecossais Label Rouge,
  • le saumon Bio d'Irlande.
  • Le saumon supérieur d'Ecosse
  • Le saumon français d'Isigny

 



Recettes

La coquille Saint Jacques aux poireaux safranés sur lit de tagliatelles

La coquille Saint Jacques aux poireaux safranés sur lit de tagliatelles Une recette légère pour inaugurer le début de la saison de la Saint Jacques!
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Plateaux de fruits de mer
miniature: plateau


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