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D'hier à aujourd'hui
Notre histoire en quelques mots...
Il était une fois un couple de jeunes mariés venus des Deux Sèvres pour proposer le meilleur des produits de la mer sur les marchés tarnais !
Deux ans plus tard, en 1988, Marie-Madeleine et Jean-Marc Morin arrêtent les marchés et ouvrent une première puis une deuxième poissonnerie à Graulhet et continuèrent avec 2 autres boutiques dont une à Albi.
Deux ans plus tard, en 1988, Marie-Madeleine et Jean-Marc Morin arrêtent les marchés et ouvrent une première puis une deuxième poissonnerie à Graulhet et continuèrent avec 2 autres boutiques dont une à Albi.
Dix ans plus tard, ils créent un laboratoire agréé sur Albi destiné à la fabrication de plats cuisinés artisanaux à base de produits de la mer, et délocalisent la boutique située jusque là en centre ville (Article La Dépêche du Midi 1998).
Ils décident de tout vendre afin de créer Le Morin Marée avec sa façade en forme de bateau ! Accessible aussi bien du centre ville que de la rocade, notre poissonnerie a séduit avec son grand parking beaucoup d’Albigeois qui trouveront chez nous : choix, qualité, et conseils.
(Ecart publicitaire ouverture 1998)
Toujours plus exigeants sur le respect des pratiques durables (pêche et élevage) ainsi que sur la qualité des plats cuisinés, nous mettons tout en oeuvre chaque jour de vous proposer le meilleur de la mer et de nos cuisines.
Nos atouts
1.La qualité
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- Achat du poisson en direct à la criée de la Rochelle avec arrivages quotidiens
- Préférence pour les pêches « petits bateaux » françaises
- Préférence pour les élevages français et/ou labellisés
- Refus total des produits issus de modes d'élevages intensifs non respectueux de l'Homme, de la ressource et de l'environnement
- Filetage en grande partie réalisé sur place, par notre équipe ,au fur et à mesure des besoins
- Cuisson quotidienne des crustacés et coquillages
- Présence tous les jours d'un ingénieur agro-alimentaire, garant de la qualité des produits
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène à tous les stades de travail avec des équipes formées à l'hygiène et à la méthode HACCP.
- Produits "traiteur" élaborés par nos cuisiniers à partir de recettes traditionnelles
- Traçabilité des produits finis : de la "fourche à la fourchette"
2.Le service
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- Une équipe accueillante et experte
- Possibilité de réaliser toutes les préparations de poisson (écaillage, filetage...)
- Conseils (provenance, conservation, préparation, cuisson, accord des vins...)
- Plateaux de fruits de mer à emporter
- Commandes par téléphone
3.Le choix
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- Achats respectueux des saisons
- Large choix de filets
- Possibilité de faire fileter par nos vendeurs des poissons entiers choisis sur l'étal
- Saumons fumés ou marinés sur place
- Vivier de Crustacés vivants (possibilité de cuisson à la demande)
- Produits d'exception
- Produits rares sur commande
